作为盐帮菜的代表菜品，迄今已有百余年历史。自贡家家都会做，人人都爱吃，可被誉为是“自贡最佳地方特色美食新名片”。
因制作工艺独特，在食用时无需加热——故谓之“冷吃”；
且具有常温下多日不坏的特色（若放置于冰箱中这种鲜美口味能保持好几个月之久）。
研究表明，兔肉具有高蛋白（含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。
炎热的夏季下班回家，一瓶冰镇啤酒，外加一盘早已做好的冷吃兔，伴着电视，个中滋味，各位看官尽可细细品之，此即为正宗之“冷啖——杯”。
50元每斤，真空包装，保质期是1-3个月，可以邮寄哈！
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